La pâtisserie

Créations originales, grands classiques retravaillés et déclinés en différents parfums au fil des saisons, l’Opéra vous propose une sélection de pâtisseries privilégiant le travail et la qualité des produits.
En accompagnement, découvrez une riche carte de variétés de thés et des boissons spécialement sélectionnées par le chef Arnaud Lescarmontier.

Tous les produits présentés sont proposées sur place ou à emporter, en parts individuelles ou en 4, 6 ou 8 parts à la commande.

L’Opéra

C’est l’intemporel de la sélection, le grand classique qui donne son nom à la maison.

Composition :
Biscuit Joconde imbibé d’une infusion de fèves de café torréfiées, crème au beurre café, crémeux de chocolat Illanka du Pérou (63%) de la maison Valrhona.

L’Opéra Rose

Passé aux couleurs d’une fameuse spécialité rémoise, l’Opéra Rose s’inspire des saveurs de la Champagne.

Composition :
Biscuit Joconde imbibé au sirop de pamplemousse, mousse au champagne rosé, poudre de Biscuit Rose de Reims.

L’Opéra Exotique

L’Opéra retravaillé en formule saisonnière.

Composition :
Biscuit Joconde à la noix de coco, crémeux aux fruits exotiques.

Le Paris-Brest

À l’origine inspiré par une célèbre course cycliste le Paris-Brest est une institution de la pâtisserie française.

Composition :
Pâte à choux, croustillant praliné, crème légère au praliné.

La tarte au citron meringuée

Incontournable de la pâtisserie, la tarte au citron comme on l’aime.

Composition :
Tarte sablée, crémeux citron, meringue.

Le Praliné

Un mariage gourmand et classique pour les inconditionnels du praliné et du chocolat au lait.

Composition :
Biscuit chocolat, croustillant praliné, bavaroise noisette, mousse au chocolat.

Le Mille-Feuilles chocolat-pistache 

Une légende de la pâtisserie retravaillée.

Composition :
Feuilletage chocolat, crème légère pistache, glaçage chocolat, crémeux chocolat.

La Religieuse au Marron Glacé

Deja devenu une star de l’Opéra, découvrez la religieuse dans une version originale.

Composition :
Pâte à choux, crème fouettée au marron glacé et à la vanille, glaçage au marron glacé et à la vanille.

Les Macarons

Un large éventail de parfums : menthe fraîche, fraise Tagada(c), chocolat, pistache, thé Earl Grey…

Au grès des saisons, de nouvelles saveurs viennent s’ajouter.

Gourmandises

Découvrez également notre sélection de biscuits maison à déguster sur place ou à emporter.